软炒鸡蓉菜花

编辑:假若网互动百科 时间:2019-11-14 14:36:33
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软炒鸡蓉菜花是一道美食,主要材料:菜花150克辅料:鸡胸脯肉75克,鸡蛋清90克,豌豆15克,火腿10克,调料:淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)60克,鸡油10克,味精2克,5克,大葱5克,姜汁2克,花椒2克。
中文名
软炒鸡蓉菜花
主要原料
菜花
是否含防腐剂
辅    料
鸡胸脯肉75克,鸡蛋清90克等
口味:咸鲜味 工艺:软炒

软炒鸡蓉菜花软炒鸡蓉菜花的特色:

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色泽洁白,清香鲜嫩。教您软炒鸡蓉菜花怎么做,如何做软炒鸡蓉菜花才好吃 1. 将鸡脯肉剁成细蓉,放入碗里;
2. 按照一个方向一边搅一边加葱姜汁花椒水,最后再搅适量鲜汤,待搅成粥状;
3. 加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌均匀;
4. 把菜花切成小块,用开水氽烫至断生,再用鲜汤煨透捞出;
5. 锅内放猪油加热,晃满锅后倒出,余下的底油烧热后;
6. 将经调搅的鸡蓉倒入,移小火推炒;
7. 待炒成浆糊状时,放入菜花,边炒边加猪油;
8. 最后加鸡油,出锅装盘,撒上火腿末和豌豆粒即成。

软炒鸡蓉菜花软炒鸡蓉菜花的制作要诀:

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花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
词条标签:
食品 菜品