蒸腊鹧鸪

编辑:假若网互动百科 时间:2020-01-22 22:26:23
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蒸腊鹧鸪是一道腌制鹧鸪的菜品。
中文名
蒸腊鹧鸪
主要食材
鹧鸪
调    料
精盐、料酒、葱段
功    效
利五脏、开胃、益心神
一、原料:
1.主料,鹧鸪数只。
2.调料:精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。
二、制法:
1.将选好鹧鸪宰杀,去毛洗净,除去内脏,用盐腌8 小时。然后用清水
浸透。以减轻盐咸味。再用木板将鹧鸪压平,置于阳光下曝晒,如阳光不烈,
也可用火焙,次日再晒。经3 天后即制成腊鹧鸪。
2.将腊鹧鸪用温水洗净。放盆内,加入料酒、精盐、葱姜,送笼内蒸50
分钟,取出用刀斩块,淋上麻油即成。
按:蒸腊鹧鸪含有丰富的营养成分,具有利五脏、开胃、益心神、补中、
消痰的功效。对胃病、痢疾、失眠、小儿疳积等病症有一定疗效。
词条标签:
食品 菜品